El pulque es una bebida alcohólica elaborada a través de la fermentación del aguamiel emanada del maguey, por ello, se afirma que tuvo su origen desde la época prehispánica y actualmente se sigue consumiendo, desde luego, muy afortunado tras que su producción es muy importante en la demarcación de Tepetlaoxtoc; en el periodo precolombino era considerada una bebida sagrada.
Respectivamente, cronista municipal de Tepetlaoxtoc José Eduardo Morales, presenta una conferencia magistral, donde data fechas aproximadas a través de códices e investigaciones, historia que atribuye a la comunidad de Santa María Asunción Cuahutepoztla, comenzando por la época prehispánica.
Asimismo, cuando los conquistadores ya se encontraba en el Anáhuac, que se otorgaban grandes extensiones de terrenos para laborar, pero sobre todo la siembra de maguey a ciertas familias de alcurnia y sus descendientes…
Por otra parte, lo aún tlachiqueros (persona que raspa el maguey) para obtener el aguamiel, se está terminando, ya que por lo menos en Tepetlaoxtoc son pocos, en el caso de la producción del pulque y su venta y distribución hay 3 de ello; el Zapote, La Nopalera, ’N’…
Se ejemplificó: ’Que el orificio del tlachiquero (persona que raspa el maguey) se está acabando, motivo que las autoridades municipales de Tepetlaoxtoc, realizan el Séptimo Congreso Regional del Maguey Pulquero, motivado por el presidente Ismael Olivares Vázquez, respaldado por la diputada Cristina Sánchez Coronel.
Enfatizándose: ’Estamos fomentando la creación de escuelas para tlachiqueros, donde las personas que les interese aprender a raspar el maguey tengan donde capacitarse para ejercer este oficio tan noble…
Por último, cabe destacar la participación de los integrantes de la mayordomía del barrio San Sebastián, que en enero próximo es el festejo del santo patrono...